Специална награда за „Значителен принос за развитието и обучението на кадри в областта на кулинарното изкуство в България” бе връчена на Кулинарна академия HRC към Висше училище Международен колеж по време на церемонията по раздаване не годишните награди на БХРА, състояла се в понеделник вечер в столичния хотел „Хилтън”. Наградата бе връчена на директора на академията Мария Полименова и ректора на Висше училище Международен колеж, доц. Д-р Тодор Радев. [п →]

// Коментарите са изключени

„Социалната мрежа на Шуменско” стана първата българска телевизионна реклама със сребърно отличие на едни от най-престижните европейски награди за реклама – Epica. Видеото на агенция Noble Graphics е и единственият проект на българска агенция с приз на тазгодишното издание на фестивала. То бе отличено в категорията „Алкохолни напитки” от изключително взискателното жури на Epica, съставено от главните редактори на 34 специализирани издания за реклама и маркетинг от 27 европейски държави. Тази година близо 600 компании от 48 държави взеха участие във фестивала. Официалната церемония по награждаването, на която екипът, работил по „Социалната мрежа на Шуменско” ще получи статуетката си, ще се състои на 20 януари 2012 г. в Любляна. [п →]

// Коментарите са изключени

През изминалата седмица в рамките на форума „Четвърти кръгли европейски маси“, в градчето Сен-Мишел-Монт-Меркюр (Saint –Michel-Mont-Mercure), областта Венде, Франция, бе подписана Европейска харта за коопериране 2011-2014. С нея България се присъедини към европейската мрежа за обмен на стажанти в хранително-вкусовата промишленост.

Четвъртото издание на европейски кръгли маси 2011 с почетното участие на България, Румъния, Хърватия и Словения се организира от професионален център за обучение Сент Мишел Монт Меркюр в обл. Ванде, Франция, който към момента има 260 ученици и стажанти в хранително-вкусовия сектор – сладкари, хлебари, готвачи, шоколатиери, сервитьори, бармани и т.н. Делегациите на четирите нови страни в мрежата се представиха и с изложение на традиционни местни храни, като на българския щанд имаше вино, луканки, сирена, цедено мляко, пити и лютеница. [п →]

// Коментарите са изключени

За втора поредна година Кулинарна Академия HRC към Висше училище Международен колеж участва във финалите на Международния Студентски Тапас Шампионат (Annual International Student Tapas Competition) във Валядолид, Испания.

Състезанието се провежда за трета поредна година в рамките на Испанското национално тапас състезание за професионалисти, което ежегодно събира над 60 професионални шеф-готвачи във Валядолид. Историческият град еразположен на 160 км северно от столицата на Испания – Мадрид и център на автономната област Кастилия и Леон. В студентската секция на състезанието вземат участие над 100 акредитирани училища от цял свят, 15 от които достигат до финала, който тази година стартира днес – на 7 Ноември и ще продължи 4 дни. [п →]

// Коментарите са изключени

На 17 октомври 2011 г. в уютния софийски ресторант Cactus Moulinex България представи най-новия си продукт – компактната мини-резачка за домашна употреба Moulinex Fresh Express. Шеф Иван Манчев, момчетата от Flair Temptation и специалистите по хранене от Eat4Fit с демонстрираха възможностите на уреда и показаха напълно различни подходи в поднасянето и приготвянето на зеленчуци с един уред.

По повод лансирането на уреда в България Мулинекс организира кулинарен конкурс, в който журналисти, кулинарни блогъри и любители на кулинарията, се включиха с над 30 рецепти и показаха невероятно свежи и креативни предложения за приложение на Moulinex Fresh Express. Участниците имаха възможност да развихрят фантазията си и да импровизират в кухнята, като единственото условие за участие бе част от съставките в рецептата да бъдат нарязани или рендосани с помощта на мини-резачката.

[п →]

// Коментарите са изключени

От днес, 16 септември 2011г., Българска агенция по безопасност на храните започва масирани проверки на кухненските блокове в детски ясли, детски градини, детски кухни и обекти за хранене на деца на територията на начални училища, находящи се на територията на цялата страна.

[п →]

// Коментарите са изключени

200 години от рождението на Якоб Кристиан Якобсен, основателят на датската пивоварна Carlsberg се навършват днес (02.09.1811 г. – 30.04.1887 г.). Индустриалец и филантроп, с вкус и страст към добрата бира, той прекарва живота си в търсене и изучаване на пенливата напитка. През далечната 1875 г. в лабораториите на пивоварната е създадена уникалната мая sacchromises carlsbergensis, която помага на пивото да запази своята свежест.

Това революционно открите преобръща представите за производството на бира, а Carlsberg от своя страна го предоставят безвъзмездно на света.
[п →]

// Коментарите са изключени

Карлсберг България пуска за първи път в Югоизточна Европа премиалната бира TUBORG в PET бутилка. Новата 1-литрова опаковка е създадена, за да отговори на специфичните предпочитания на българския потребител и тенденциите на пазара у нас. Бирата ще се произвежда по лиценз в пивоварната на компанията в Шумен с гаранция за същото високо качество, като тази в стъклените бутилки.

„Пускаме TUBORG PET след сериозни проучвания на пазара, които показват, че все по-голяма част от българите предпочитат да купуват бира в такъв тип опаковка. През 2011 година 70% от продажбите в магазините у нас са именно на PET опаковки, докато през 2002 година те бяха едва 16%”, обясни Александър Грънчаров, Изпълнителен директор на Карлсберг България.

[п →]

// Коментарите са изключени

Това лято очаквайте – Cook with the Chefs – летните курсове на HRC Кулинари Академи в кухните на Lord of the Chefs. Задоволете любопитството си и в рамките на няколко дни се гмурнете в тайните на италианската, френската и новата българска кухня или се разходете в страната на изисканите напитки и вина, висшата кулинария и кафето.

Всички курсове са комбинация от демонстрации в нашата Демо зала и практически занятия на обучаемите в кухните на Академията.

Cook with the Chefs: Италианска кухня

Въведение в принципите на планирането, подготовката и представянето на храни от „La Bella Italia“. Курсът набляга на италианските съставки, традиционната и съвременната италианска кухня, както и структурата на менюто и мястото организацията на производството. Обучаемите ще научат тенденциите, ароматите и кулинарните техники, уникални за италианската кухня и презентирането на ястията. Готови ли сте да приготвите най-доброто ризото, домашна пица и пресни макаронени изделия?

[п →]

// Коментарите са изключени

65% от българите харесват нискоалкохолната напитка сайдер, която до момента е слабо позната у нас. Това показва изследване с дегустация, проведено сред 1000 респонденти по инициатива на Карлсберг България. Данните от проучването сочат, че твърдата аудитория на продукта у нас е близо 30%.

„Резултатите са категорични, че на пазара на напитки в България има нова ниша, която ние сме готови да заемем с най-новия продукт на Карлсберг – Somersby Cider.

Приятно изненадани сме, че свежестта и натуралният вкус на нашия сайдер отговарят на предпочитанията на толкова много хора у нас и че те са готови да го припознаят като новото си лятно питие”, обясни Анастасия Янчева, Бранд мениджър на Somersby по време на официалната премиера на марката днес.

[п →]

// Коментарите са изключени